De lo nuestro artesano, empresa “artesana” por antonomasia en El Bierzo, ha tenido claro desde el principio que la calidad era el factor principal que tendría que regir en la empresa, y que a partir de ello, vendría todo lo demás.

Por ello no solo es importante para nosotros el hecho de que la gran mayoría de la materia prima que utilizamos esté producida en nuestras explotaciones, sino que también hemos llevado el control de la calidad a nuestro proceso de producción, instaurando la ISO 9001-2000 en el año 2003, norma que no solo controla el nivel de calidad de la empresa y lo mantiene optimo, sino que propone unos principios para mejorar aún si cabe la calidad del producto mediante mejoras constantes, no solo en la elaboración del mismo , sino también en otros apartados como el control de las materias primas, la trazabilidad de los productos y la organización de la empresa.