Procedentes de las higueras del Bierzo, el higo “Zoupeiro” se comienza a elaborar el mismo día de la recepción para que el fruto no pierda ninguna de sus características, ni rganolépticas ni estructurales.
Se manipulan sin que los frutos sean lavados con agua ni sumergidos en solución química alguna.
El procesado se realiza de diferente forma en función de la receta a elaborar ( en almibar, aguardiente, agridulce ...)
Se trata de una conserva muy apreciada en cocina por las muchas y variadas recetas que permite elaborar ( entrantes, platos, postres ... etc). |
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